Drożdżówki – mini wersja na piknik

with Brak komentarzy

 

Pikniki, wycieczki weekendowe, wypady rowerowe – to jest to co uwielbia cała nasza rodzina. Najchętniej prosto z pracy wybralibyśmy się po plecak i ruszyli przed siebie. Te wakacje spędzimy właśnie z takimi atrakcjami, ponieważ czasami nawet nas praca potrafi uziemić 🙂

Na szczęście, nie ma dla nas większego znaczenia ile km pokonamy, żeby się świetnie bawić. Już szykuję naszą kolejną rowerową wycieczkę, tym razem śmigniemy nad morze. Trzymajcie kciuki, żeby wszystko się udało 🙂

Chciałam podzielić się z Wami moimi ulubionymi słodkimi bułkami z rabarbarowym kremem i kruszonką. Doskonałe. A efektem ubocznym jest najlepsza na świecie lemoniada, którą też zabieramy w teren. Ta doskonała drożdżówka jest świetna na każdy piknik, czy garden party, nawet jako pierwsze lub drugie śniadanie.

Mini drożdżówki z rabarbarowym musem i kruszonką

Potrzebne będą:
ciasto
  • 500 g mąki
  • 15 g świeżych drożdży
  • 3/4 szklanki mleka
  • 50 g roztopionego masła
  • 2 łyżki cukru
  • szczypta soli
  • 1 jajko od szczęśliwej kury
kruszonka
  • 100 mąki
  • 50 g cukru
  • 50 g masła
  • mus rabarbarowy*
Szykujemy zaczyn. Drożdże rozpuszczamy z cukrem w ciepłym mleku, dokładamy 2 łyżki mąki i odstawiamy do podwojenia objętości. Kiedy urosną wlewamy do miski i dokładamy pozostałe składniki na ciasto. Dokładnie wyrabiamy, przykrywamy lnianą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 30 minut.
Wyrośnięte ciasto wyrabiamy następnie wałkujemy, na grubość około 1 ,5 cm i wycinamy kółka. Układamy na blasze, przykrywamy lnianą ściereczką i ponownie odkładamy do wyrośnięcia.
W tym czasie robimy kruszonkę z mąki, cukru i masła. Ugniatamy, tworząc coś na kształt mokrego piasku.
Kiedy krążki ciasta wyrosną, nakładamy na każdy kleks z musu rabarbarowego i posypujemy kruszonką. Drożdżówki pieczemy w 180 stopniach C około 20-30 minut.

Rhubarb curd – rabarbarowy krem

Potrzebne będą:
  • 75 g masła niesolonego
  • 3 jajka od szczęśliwych kurek
  • 50 g cukru
  • 125 ml syropu rabarbarowego (przepis)
  • 2 łodygi rabarbaru
W rondelku rozpuszczamy masło, następnie dodajemy cukier, pokrojony drobno rabarbar i syrop. Kiedy rabarbar zmięknie dokładamy po jednym jajku**.  Mieszamy bez przerwy, aż krem zgęstnieje.
Gotowy krem odstawiamy do ostygnięcia i przelewamy do słoiczka. Przechowujemy w lodówce.
 
Moja rada:
** Podczas dokładania jajek warto zmniejszyć gaz i wrzucać jajka nie przerywając mieszania, żeby nie wyszła rabarbarowa jajecznica.
Ten krem jest obłędny. „Próbując” czy wyszedł, wciągnęłam połowę, haha. No wiecie, musiałam się upewnić, czy się udał 🙂
Ściskam Ilona ♥
Follow Ilona:

Ilona Klein-Tragier – copywriter i organizator eventów w Trójmieście. Specjalizuje się w trzech ulubionych tematach: podróże, smaki i organizacja. Tworzy wydarzenia, dba o wizerunek, żywienie i relaks. Uwielbia kawę, kuchnię włoską oraz podróże.